¿Depresión? Quizás se deba a la falta estos 10 nutrientes

De los ácidos grasos al zinc y al magnesio: El alimento nutre el cuerpo, pero también el cerebro

Reproducido de:
http://es.aleteia.org/2017/03/16/sufres-depresion-quizas-te-faltan-estos-10-nutrientes/

La depresión es un trastorno del humor que provoca sensaciones persistentes de tristeza y una pérdida general de interés por la vida.
Otros signos y síntomas de la depresión incluyen pérdida del apetito, pérdida de peso significativa o aumento de peso, cambios en el ritmo del sueño, falta de energía, dificultad de concentración y dolores inexplicables.

Algunas de las causas y de los factores de riesgo para el desarrollo de la depresión incluyen el aislamiento social, el estrés, una historia familiar de depresión, problemas de relación, dificultades financieras, traumas infantiles o abusos, alcohol o droga y determinadas condiciones de salud.
También las carencias nutricionales contribuyen al riesgo de depresión.

Los investigadores han descubierto que las personas que sufren de depresión y trastornos del humos carecen no de uno, sino de varios nutrientes.

“Recuerden siempre – añade el profesor Giacinto Miggiano, Director UOC de Dietética y Nutrición Humana de la Fundación Policlinico Gemelli – que el alimento nutre el cerebro y el cuerpo”.

Así que Miggiano nos presenta diez nutrientes, cuya carencia puede causar la depresión.

1. Ácidos grasos omega-3

Los ácidos grasos Omega-3 tienen numerosos beneficios para la salud. Tienen un papel clave en el desarrollo y en el funcionamiento del sistema nervioso central.
Mientras que el omega-3 DHA (ácido graso docohexaenoico) es fundamental para la estructura de las células del cerebro, el EPA (ácido eicoisapentaenoico) ayuda a la función de las neuronas e incluso reduce la inflamación.
Además de esto, los ácidos grasos omega-3 pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol malo y a la salud general del corazón.
Un estudio del 2007 publicado en Medical Hypotheses refiere que la carencia de ácidos grasos omega-3 en el trastorno depresivo mayor se debe a la interacción entre dieta y una anomalía genéticamente determinada en el metabolismo de los fosfolípidos.
En un estudio publicado en 2014 por Oxidative Medicine and Cellular Longevity, los investigadores han referido que un correcto aporte de ácidos grasos poliinsaturados PUFA omega-3 y los suplementos dietéticos con integradores de ácidos grasos omega-3, pueden ayudar a prevenir y curar la depresión.
Para proporcionar a tu cuerpo una cantidad adecuada de ácidos grasos omega-3, hay que consumir semillas de lino, peces grasos como el salmón, nueces y huevos. Se puede también añadir un suplemento de ácidos grasos omega-3, tras consultar al médico.

2. Vitamina D

La carencia de vitamina D se ha asociado con la depresión, igual que con la demencia y el autismo. Esta vitamina ayuda a la producción de serotonina, la hormona del cerebro asociada con el humor y la felicidad.
Un adecuado nivel de serotonina ayuda a prevenir y curar la depresión leve. Además, la vitamina D es importante para el sistema inmunitario y la salud de los huesos.
Un estudio del 2010 publicado en el Journal of Mental Health Nursing observa que la carencia de vitamina D es común entre los ancianos, los adolescentes, los individuos obesos y las personas con enfermedades crónicas. Estas personas tienen un riesgo más alto de depresión.
Además, en un estudio publicado en 2014 en el Medical Hypotheses, los investigadores han encontrado un vínculo entre el trastorno afectivo estacional (SAD) y la falta de luz solar.
Los científicos subrayan que la vitamina D está implicada en la síntesis de la serotonina y de la dopamina en el cerebro y que está vinculada a la depresión.
Pasar más tiempo al sol puede ayudar a vuestro cuerpo a obtener más vitamina D. Se pueden también tomar suplementos de vitamina D, tras haber consultado al médico.

3. Magnesio

El magnesio es otro importante nutriente, cuya carencia puede llevar a la depresión. Este ayuda a activar las enzimas necesarias para la producción de la serotonina y de la dopamina.
Influye también en varios sistemas asociados con el desarrollo de la depresión. Además, mantiene los huesos sanos, reduce el ansiedad y baja la presión sanguínea.
Un estudio del 2006 publicado en el Medical Hypotheses señala que la carencia de magnesio está entre las principales causas de la depresión mayor y problemas relacionados con la salud mental, incluida la pérdida de Coeficiente Intelectual.
Un estudio publicado en 2013 en Pharmacological Reports arroja luz también sobre el efecto beneficioso del magnesio en la gestión de la depresión.
Para evitar la carencia de magnesio, comer alimentos ricos en magnesio, como las algas, las almendras, aguacate, plátanos, frijoles, pipas de calabaza, tofu, leche de soja, cereales integrales, salvado y verduras de hoja verde.
Además, evitar el consumo excesivo de alcohol, sal, café, azúcar y soda, que pueden bajar el nivel de magnesio.

4. Zinc

El zinc es otro micronutriente esencial que tu cuerpo necesita para ayudar a reducir el riesgo de depresión. Este nutriente tiene un papel clave en las funciones neuronales.
Aumenta la producción de neurotransmisores y su funcionamiento. Está implicado también en más de 250 procesos bioquímicos que mantienen las funciones de varios órganos.
Además, un estudio del 2013 publicado en Biological Psychiatry observa que la depresión está asociada a una menor concentración de zinc en la sangre periférica.
Comer alimentos ricos en zinc puede ayudar a corregir tal carencia. Algunas buenas fuentes son la carne roja, los huevos, los crustáceos, las legumbres, las nueces, los cereales integrales y los lácteos. Se puede también optar por los integradores, tras consultar al médico.

5. Selenio

El selenio es esencial para el funcionamiento del cerebro y ayuda a mejorar el humor y los síntomas depresivos. Además, el selenio juega un papel clave en el correcto funcionamiento de la tiroides.
Un estudio publicado en 2012 en Complementary Therapies in Medicine observa que la baja asunción de selenio alimentario está asociada a un riesgo aumentado de trastorno depresivo mayor.
El papel de selenio como antioxidante, ayuda en la prevención y gestión de la depresión.
Igualmente, un estudio del 2015 publicado en el Journal of Nutrition recoge que las concentraciones óptimas de selenio en el suero se asocian con síntomas depresivos y estado de ánimo negativo entre los adultos jóvenes.
Es posible obtener el selenio de fuentes alimentarias como nueces de Brasil, carnes magras, pescado, frijoles, guisantes, huevos, pavo, pollo y mariscos.

6. Vitamina B12

Vitaminas del grupo B son importantes para la salud general así como para la salud mental. En particular, la vitamina B12 ayuda en la formación de los glóbulos rojos y la manutención de un sistema nervioso sano.
En realidad, su carencia puede ser el motivo clave del desarrollo de la depresión. Además, la vitamina B12 ayuda a mantener niveles más bajos de homocisteína, un subproducto del metabolismo proteico. Elevados niveles de homocisteína aumentan el riesgo de depresión.
Un estudio del 2009 publicado en el Journal of Clinical Psychiatry ilustra la importancia de considerar la posibilidad de carencia de vitamina B12, en particular entre los ancianos depresivos.
Otro estudio del 2013 publicado en Open Neurology Journal subraya la importancia de la suplementación de vitamina B12 en el tratamiento del trastorno depresivo mayor.
Los pacientes tratados con la suplementación de vitamina B12 y con antidepresivos, han mostrado una mejora significativa de los síntomas depresivos.
Para evitar la carencia de vitamina B12, comer carnes magras, pescado, pollo, huevos, lácteos, levaduras alimentarias, cereales fortificados y leche de soja. Se puede también tomar en consideración un suplemento de vitamina B cada día, tras haber consultado al médico.

7. Folato

El folato, una vitamina B soluble en agua, es necesario para la correcta biosíntesis de los neurotrasmisores serotonina, adrenalina y dopamina. No obtener suficiente ácido fólico en tu dieta puede influir en la salud mental y también llevar a la depresión.
Además, un nivel bajo de folato en el cuerpo puede ralentizar el efecto de muchos fármacos antidepresivos. El folato puede también ayudar a prevenir los defecto de nacimiento, enfermedades de la sangre y tumores.
En un estudio del 2008 publicado en Alternative Medicine Review, los investigadores han demostrado el vínculo entre carencia de folato y la depresión. El estudio ha subrayado que el uso de suplementos de folato ofrecen una mejor respuesta antidepresiva.
Un estudio del 2005 publicado en el Journal of Psychopharmacologysuggerisce que dosis orales tanto de ácido fólico (la forma sintética del folato) y de vitamina B12 deberían utilizarse para mejorar los resultados del tratamiento de la depresión.
Se deben incluir en la dieta alimentos ricos en folatos como el te verde, verduras de hoja verde, frijoles, fruta, legumbres y cítricos.

8. Vitamina B6

Una carencia de vitamina B6 puede también llevar a la depresión y a otros trastornos cognitivos. Este nutriente es necesario para la creación de neurotrasmisores y sustancias químicas cerebrales que influyen en el propio humor.
Esta ayuda también a mantener el sistema nervioso sano. Además, la vitamina B6 ayuda al cuerpo a absorber la vitamina B12, cuya carencia está ligada también a la depresión.
Un estudio del 2004 publicado en Psicoterapia e Psicosomatica sugiere que un bajo nivel de vitamina B6 se asocia a síntomas de depresión.
Algunas buenas fuentes alimentarias de vitamina B6 son la carne, el pollo, el pescado, las legumbres, la ricotta, las patatas, los plátanos, la sandía, las espinacas y las semillas de girasol.

9. Hierro

La carencia de hierro, un problema común en las mujeres, puede también causar depresión.
Además, la carencia de hierro lleva a un número insuficiente de glóbulos rojos que puede causar síntomas de depresión, cansancio, confusión, pérdida de apetito e irritabilidad.
Un estudio de 2013 publicado en BMC Psychiatry observa que la anemia asociada a la carencia de hierro está significativamente asociada a un riesgo mayor de depresión unipolar y trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, déficit de atención / hiperactividad (TDH), retraso en el desarrollo y retraso mental en niños y adolescentes.
Para aumentar la aportación de hierro, hay que comer alimentos como carne roja, soja, remolacha, pescado, harina de avena, mantequilla de cacahuete, espinacas, frijoles, granadas y huevos. Con todo, para aumentar la absorción del hierro por parte del cuerpo, es también importante comer alimentos ricos en vitamina C.

10. Aminoácidos

Los aminoácidos, elementos de las proteínas, son precursores de los neurotrasmisores. El cerebro los utiliza para fabricar los neurotrasmisores necesarios para su funcionamiento.
Una carencia de aminoácidos puede causar una serie de trastornos del humor, entre ellos la depresión y la ansiedad.
Hay nueve aminoácidos necesarios que tienen funciones diversas. Por ejemplo, el ácido amino 5-hidroxitriptófano (5-HTP) ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cuerpo.
La glutamina favorece la síntesis proteica y mejora el equilibrio del nitrógeno. Un estudio publicado en el Journal of Parenteral and Enteral Nutrition observa que los pacientes tratados con integradores de glutamina han mostrado una mejora del humor.
Dado que los nueve aminoácidos no pueden ser productos del cuerpo, es necesario incluir en la dieta buenas fuentes de aminoácidos como huevos, pescado, frijoles, semillas y nueces.

Diez de los alimentos más saludables

Un estudio realizado por el nutricionista Jonny Borden, plasmado luego en su libro "Las 150 comidas más saludables del mundo", resalta los valores nutritivos de ciertos alimentos que no solo pueden ser caracterizados como deliciosos, sino también como muy beneficiosos para la salud humana. Conózcalos:

La col: Con muchos antioxidantes, reduce el riesgo de contraer diversas enfermedades.

La acelga: Tiene gran valor para mantener en buenos índices la visión.

La Canela: permite combatir el colesterol y mantener el nivel ideal de azúcar en la sangre.

La betarraga: Su pigmentación es el reflejo de sus poderes antioxidantes, los mismos que ayudaría a prevenir el cáncer.

La granada: Su bajo valor calórico permite mantener el peso ideal, así como ayuda  a reducir la presión sanguínea.

El guindón: Rica en antioxidantes y considerado una gran fuente de energía.

Semillas de calabaza: Gran contenido de vitaminas como la B, C, D, E y K, así como carbohidratos aminoácidos y ácidos grasos no saturados.

Las Sardinas: Tienen mucho omega 3, así como magnesio, hierro, fosforo, potasio, cobre y manganeso.

Las moras azules heladas: Con gran valor proteico, permite aumentar la capacidad de la memoria.

La Cúrcuma: Tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda en el combate contra el cáncer.

(Con información de The New York Times)

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La guayaba, campeona de los antioxidantes (Prensa Latina)

La guayaba, campeona de los antioxidantes (Prensa Latina)

Nueva Delhi, 16 oct (PL) Científicos indios reivindicaron a la modesta guayaba al atribuirle propiedades antioxidantes mayores a las de todas las demás frutas. Un estudio realizado por el Instituto de Investigaciones de Hyderabad (unos mil 250 kilómetros al sur de esta capital) concluyó que en cada 100 gramos de guayabas hay casi 500 miligramos de sustancias antioxidantes. Esa proporción supera hasta en tres veces a la existente en uvas, manzanas, ciruelas, naranjas, granadas, papayas, piñas y otras frutas de reconocidos valores en la lucha del organismo contra los llamados radicales libres, causantes de daños celulares responsables de fenómenos como el envejecimiento. En la India la guayaba es considerada la fruta de los pobres por sus asequibles precios. "Pero debiera considerarse la fruta de las personas que gustan de alimentarse bien, porque es muy rica en fibras y un tesoro en términos de contenido de antioxidantes", dijo al diario Telegraph el doctor M. Sreeramulu, uno de los investigadores. Ninguna fruta como la guayaba mantiene tan alejados a los médicos, dijo.

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Proteína de Suero de Leche

Proteína de Suero de Leche
La mejor herramienta para el mantenimiento muscular y eliminar la grasa corporal
Forman músculo y queman grasa.
Ayudan a disminuir la grasa del vientre.
Aportan aminoácidos que ayudan a limpiar y desintoxicar el cuerpo.
Ayudan a combatir el sobrepeso, la obesidad y diversas enfermedades.

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Proteína de Suero de Leche

La mejor herramienta para el mantenimiento muscular y eliminar la grasa corporal
Por: Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Director ejecutivo de Biogenesis Institute LLC.
Seattle Washington.

• Forman músculo y queman grasa.
• Ayudan a disminuir la grasa del vientre.
• Aportan aminoácidos que ayudan a limpiar y desintoxicar el cuerpo.
• Ayudan a combatir el sobrepeso, la obesidad y diversas enfermedades.

Si se agrega proteína de suero de leche en polvo, por ejemplo en un batido, se habrá creado la comida creadora de músculo y quemadora de grasa más poderosa de todas. La proteína de suero de leche, debido a su perfil de aminoácidos, es la de más alta calidad biológica y por lo tanto, la que mas ayuda a formar músculo y a quemar grasa, como se explica a continuación.  

La proteína (y sus aminoácidos de los cuales están formadas) son la materia prima y plástica, fundamental con que se construyen todos los tejidos de nuestro cuerpo. Son como los bloques, o ladrillos con los cuales se forman las partes principales de la estructura de nuestras células y por lo tanto de nuestros tejidos, órganos y sistemas biológicos.

Los aminoácidos y las proteínas que conforman, tienen propiedades estructurales de primera importancia. Forman el armazón del cuerpo (constituyen todo el tejido conjuntivo, o conectivo), incluidos los músculos, los huesos, las articulaciones, los tendones, la piel, el cabello, las arterias, las venas, las uñas y todos los órganos, así como las glándulas endocrinas y el sistema nervioso central.  

Pero asimismo, tanto los aminoácidos como las proteínas tienen propiedades funcionales muy importantes. Algunas proteínas

y ciertos aminoácidos se utilizan para elaborar las enzimas las cuales ayudan a digerir los alimentos y a metabolizar los nutrientes de ellos obtenidos y son de vital importancia para utilizar y controlar la energía. Forman hormonas y neurotransmisores que le dicen al cuerpo como y cuando utilizar la energía obtenida de los nutrientes energéticos, así como cuando, como y donde almacenarla como grasa. Se utilizan también para formar los anticuerpos que nos protegen de los virus, las bacterias y los hongos, patógenos causantes de enfermedades, así como de diversas sustancias toxicas.  

Por lo tanto, las proteínas son los bloques fundamentales necesarios para reparar a nuestras células, tejidos y órganos del desgaste diario, evitando su deterioro y su degradación, y también para lograr que el cuerpo funcione de manera eficiente y óptima todos los días. Para que nuestro nivel de energía y de vitalidad sea satisfactorio, tener una buena calidad de vida, y desempeñar con eficiencia actividades productivas.  

Para desempeñar con eficiencia el trabajo físico tanto como el mental, y desarrollar con éxito todas nuestras actividades ya sea el estudio, el trabajo productivo, el deporte, o cualquier otra actividad, es necesario suministrar a nuestro cuerpo, diariamente en cada una de las tres comidas principales, suficientes proteínas de elevada calidad biológica. Una persona bien nutrida con proteínas de elevada calidad, tendrá éxito en el estudio, en el trabajo, en el deporte y mantendrá su cuerpo esbelto y saludable. 

Cada una de todas las células de nuestro cuerpo son seres vivos que requieren diversas sustancias biológicas que obtenemos regularmente de los alimentos naturales. Son varios miles de sustancias que adquirimos de los alimentos, de entre las cuales aproximadamente unas 100 se clasifican como nutrientes. De entre esas 100 mas o menos la mitad, son consideradas como nutrientes no esenciales o dispensables, porque nuestras células las puedenproducir a partir de otras sustancias, la otra mitad, unas 50 son consideradas nutrientes esenciales o indispensables porque además de ser vitales e indispensables para mantenernos vivos y sanos, no las pueden fabricar nuestras células y deben obtenerlas diariamente, ya formadas de los alimentos. 

Entre el grupo de sustancias clasificadas como nutrientes, se encuentran los aminoácidos, siendo estos, las sustancias elementales que se utilizan para formar las moléculas más grandes llamadas proteínas. Existen 20 aminoácidos de importancia para el cuerpo humano, de los cuales, 12 son no esenciales o dispensables, y 8 son esenciales o indispensables. Esos 8 aminoácidos esenciales, deben obtenerse en las cantidades y proporciones adecuadas en cada comida, para poder construir las proteínas que necesitan las células del cuerpo humano. Las proteínas que contienen las cantidades y las proporciones de aminoácidos que el cuerpo humano necesita, se llaman completas y son consideradas de elevada calidad biológica. Mientras mas se ajuste a los requerimientos humanos el perfil de aminoácidos de las proteínas de los alimentos, se consideran de mejor calidad biológica.  

Así, es posible catalogar a las proteínas de los alimentos, en una escala de calidad biológica, de acuerdo a su perfil de aminoácidos.  

De entre todos los alimentos que aportan proteínas, existe un pequeño grupo que tienen proteínas de elevado valor biológico. Y en este selecto grupo destaca en primer lugar, la proteína de suero de leche. En la siguiente tabla podemos observar el rango de clasificación de algunos de los alimentos mas utilizados, ricos en proteínas: 

Proteínas Valor biológico (VB) Suero de leche 104 Huevo entero 100 Claras de huevo 88 Pescado 83 Pollo 79 Caseinato lácteo 77 Carne de ganado vacuno 74 Soja 74 Arroz 59

 

Aquí vemos como la proteína de suero de leche en polvo, tiene el grado mas elevado, lo cual quiere decir que su perfil de aminoácidos, es el más compatible con el cuerpo humano, y por lo tanto el que permite reparar mejor nuestros tejidos y órganos, así como hacer mas óptimo nuestro metabolismo aprovechando mejor la energía.  

En algunos estudios, se ha encontrado que la proteína de suero de leche ayuda a formar y reparar los músculos después del ejercicio y del trabajo, y también contribuye fuertemente a conservar la musculatura cuando se hace dieta para bajar de peso. Además de que en otros estudios se ha encontrado que la proteína de suero de leche tiene un efecto preciso y especifico para ayudar a eliminar la grasa acumulada en el vientre. De tal manera que es muy útil para las personas que normalmente tiene dificultad para eliminar la grasa abdominal. Por este motivo, la proteína de suero de leche, es la preferida por los deportistas, así como por las personas que se encuentran en régimen para bajar de peso y eliminar grasa.  

También hay personas que por alguna razón no pueden comer bien a sus horas, siendo la proteína de suero de leche, ideal para tomarse como colación. 

Algunas características especiales de la proteína de suero de leche:

• Tiene un exquisito sabor.
• Ayudan a aumentar el músculo y a quemar calorías.
• Ayuda a saciar el hambre  y a producir satisfacción y a evitar comer en exceso.
• Ayudan a soportar las malpasadas, y a protegernos del estrés y del desgaste físico y mental.

Para más información visite:
http://www.biogenesis-institute.com/
http://www.nutriologia-ortomolecular.info

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AHANAOA A. C.
Miguel Leopoldo Alvarado
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Beneficios de la chía: ¿cómo y cuándo debes de tomarla? (Nutricion.pro)

Beneficios de la chía: ¿cómo y cuándo debes de tomarla? (Nutricion.pro)

Beneficios de la chía: ¿cómo y cuándo debes de tomarla?. Las semillas de chía contienen una gran cantidad de nutrientes, comoaceitey ácidos grasos, fibra dietética, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales.

La chía contiene alrededor de un 30 % de aceite, que tiene el mayor porcentaje conocido: 62-64 % de ácido graso alfa-linolénico -ácido graso de la familia de los Omega-3-y juega un papel fundamental en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, mantenimiento del  sistema nervioso,  así como en la regulación de los procesos inflamatorios y  prevención de ciertos tipos de cáncer.

Contiene un alto porcentaje alto de fibra dietética, un 38 %, del cual un  5% de ese porcentaje es fibra soluble. Su consumo tiene beneficios, como  mejoramiento del tránsito intestinal, desarrollo de una buena flora bacteriana, regulación de la glucemia postprandial, disminución de la absorción decolesteroly de sustancias cancerígenas.

La chía tiene un elevado contenido en antioxidantes, como el ácido clorogénico, ácido cafeico, quercetin y kaempferol. Se ha demostrado que los flavonoles tienen actividades antioxidantes, anti-inflamatorias, anticarginógenas, antivirales, antimutagénicas, y de agregado antiplaquetario.

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El poder antioxidante de la berza

Un estudio de la Misión Biológica revela los beneficios de las brásicas para evitar enfermedades

Cultivos en la Misión Biológica
Noé Parga

Berzas, brécol, nabicol, repollo y coliflor. Para muchos solo verduras, pero según un estudio elaborado por la Misión Biológica de Galicia (MBG, Pontevedra), en colaboración con el CSIC, son alimentos con un gran potencial antioxidante cuyo consumo habitual puede ser beneficioso para la salud. La investigación asegura que los compuestos antioxidantes de estos alimentos neutralizan los radicales libres cuya acumulación excesiva en el organismo está relacionada con diversas patologías cardiovasculares, inflamatorias y neurodegenerativas.

L. PAREDES - PONTEVEDRA Los resultados del proyecto ´Potencial antioxidante de "brásicas hortícolas", realizado en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través de la Misión Biológica de Galicia (MBG, Pontevedra) permiten disponer, por primera vez, de datos comparativos acerca del potencial antioxidante de los principales cultivos de brásicas: berza, repollo, coliflor, brécol, asa de cántaro y nabicol.
Pero es que además los resultados constatan nuevamente que estos cultivos tienen propiedades y compuestos beneficiosos para la salud, y revelan que sus productos de desecho constan también de sustancias que ayudan a un buen funcionamiento del organismo, por lo que con este hallazgo se abre la vía a su consumo y a una nueva línea de investigación acerca del uso secundario de este material como subproductos del cultivo.
"En los últimos años ha crecido en la comunidad científica el interés por profundizar en el estudio del género Brásica, integrado por más de 3.500 cultivos y con usos para la alimentación humana, la alimentación animal, la industria y la ornamentación", explica la investigadora principal del proyecto y científica del CSIC en el Grupo de Genética y Mejora de Brásicas del MBG, Pilar Soengas.
Una de las líneas de investigación sobre brásicas que más interés tiene en la actualidad versa sobre las propiedades y las sustancias presentes en los cultivos de este género, pues diversos estudios están constatando que son beneficiosas para el organismo, pues son ricas en glucosinolatos (relacionados con la prevención del cáncer) y compuestos fenólicos (relacionados con la prevención de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas).
En este contexto, el equipo de científicos del CSIC en la MBG del Grupo de Brásicas ha cuantificado y comparado el contendido en antioxidantes (sustancias que se producen dentro de las células y neutralizan moléculas dañinas para el organismo-radicales libres) de algunos de los cultivos de brásicas que más se cultivan y se consumen en Galicia: berza, repollo, coliflor, brécol, asa de cántaro y nabicol.
Además de permitir clasificar a los seis cultivos en función de su cantidad de antioxidantes, la investigación ha permitido establecer en qué fase de la planta o del cultivo (juvenil, adulta...) los cultivos de brásicas reúnen más propiedades antioxidantes.
El proyecto se realizó durante el año 2010 en la MBG. En una primera fase se plantaron variedades locales, se llevan cultivando en Galicia y en la zona de Pontevedra desde hace tiempo y de forma tradicional, y variedades comerciales procedentes de casas de semillas de los seis cultivos objeto de estudio.
En una segunda fase se recogieron muestras de cada cultivo y, a través de su análisis en laboratorio con distintos métodos, se obtuvieron datos de su potencial antioxidante.
"Aunque en los seis cultivos se han detectado niveles importantes de potencial antioxidante si comparamos los resultados podemos afirmar que las berzas son las que poseen un mayor potencial antioxidante, por lo que el consumo habitual puede ayudar a proteger al organismo del daño oxidativo que causan la acumulación excesiva de radicales libres en las células", explica Soengas.--

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